Salmone teriyaki (su julienne di verdure, con salsa teriyaki ed erba cipollina)

Tataki di tonno (in crosta di sesamo su julienne di verdure, con salsa al wasabi / salsa teriyaki a scelta)

Kani Krab (granchio infarinato e fritto, saltato in padella con sakè, soya, peperoncino)

Tonno black salt (tonno scottato al sale nero, affumicato con salsa di mango e lime, edamame, uova di tobiko)

Hotate Miso (capesante saltate in salsa di miso e sakè, goma wakame, zest di yuzu, uova di salmone)